少し遅れましたが今年のおせち料理です
もう一月中頃に成ろうとしています
１２月３０日から必死に作ってきた料理を
３０日深夜から盛付けしだ０
３１日１１時頃に完成し
ひっしに包装し、直ぐに配達です
１５時頃全てのお重の配達が終わり
店舗内の大掃除です
１６時半頃に掃除も終わりやっと一息が漬けました
元旦は１１時頃妻の実家へ赴き
妻のお兄さん、私、妻、私の長男
４人でお雑煮そしておせち料理を食べます
おせち料理は、３１日午後から妻が実家へ赴き
亡き母の仏前にお供えし、それを全員でいただきます
４人全員お酒は飲めませんから、ノンアルシャンパンで乾杯です
食味は例年通りまずまずの合格点だと思います
１５時頃から自宅に帰り各自思い思いの時間を過ごして終わります
２日以降、毎日おせちの余った物を数種類続つ食べて行きますが
口と体が回復するにつれて、少し続つおせちが美味しくなってきます
そう思うと自分が作った料理ですが
まずは合格点かなと思いました
以下今年のおせちの献立です
一の重
カマボコチーズ挟み、いくら、紅白膾
オオエビのコキール、バイガイ殻に、きんとん、
数の子、田作り、黒豆蜜煮
二の重
ブリの味噌漬け、鯛塩麹漬け
タコマリネ、日の出卵、味噌漬け、千草焼き
午房八幡巻き、生ハムピクルス巻き、子芋共和え
三の重
チャーシュー、牛タン味噌漬け、青梅蜜煮、キンカン蜜煮
合鴨燻製、有頭海老艶煮、金平
煮〆 里芋、人参、筍、椎茸、蓮根、
蒟蒻、エビスナックエンドウ
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