お母さん学校や職場への毎日のお弁当ご苦労様です
弁当は家庭から
スーパー、コンビニ、デパート、各専門店等
色んな所で作られています
金額も200円～数千円まで様々です
私も注文があれば作ります
500円～3000円ぐらいまで色々です
家庭で作られる、お弁当はお幾らぐらいなんでしょう
原価的な所を考えると多分400円ぐらいだろうと思います
家庭で作られる400円ぐらいのお弁当でも
高級店よりも美味しいお弁当は沢山有ります
料理は高級だから味しいと言う保証は有りません
以前、多分40年ぐらい前
私の作った800円のお弁当を食べられたお客さん
明日は○○店で作る5000円のお弁当ですと
嬉しそうに言っていました
後日このお客さん、あの5000円のお弁当ハッキリ言って
余り美味しくなかった
見栄えは綺麗で5000円の風体はしていましたが
こちらで作った
800円の弁当の方が美味しかったと云われました
私なんかも会合で食べる多分5000円ぐらいだと思う懐石弁当
お刺身と褄の大根と大葉ぐらいしか食べなかった事が有ります
200円のおにぎり弁当なんかでも美味しい物は美味しいです
只、金額におおじて使う食材が変わるぐらいです
私は何時もそうです
ですから500円弁当も3000円弁当も
仕事量はそんなに変わりません
違うのは原価のみです
美味しくいただいて貰うと云う感覚は同じです
500円だからお腹が空く。5000円だから食いきれない何てことは
在りません。どちらも食事量は同じです
作り方は、弁当とお店で出す料理は違います
お店では出し汁いっぱいの料理を熱々作り立てで
出せます。最も美味しい状態で
お弁当はそんな訳には行きません
必ず冷ました料理を詰め込みます。でないと食中毒が起きます
汁気の物も使えません。水分が多いと痛みが早まります
お店で出す煮物は出汁に浸かった料理を使います
弁当用の煮物は痛まない様水分を煮切った
調理をしますそれも濃い目に
水分の多く含んだ料理は作りやすく
弁当用の料理は、あくまでも痛みにくい様に作ります
でも水分をふんだんに含んだ料理の方が作りやすいです
お弁当用のローストビーフは云い方を変えれば高級ハムです
お店で出すローストビーフはソースをふんだんに使えます
多分お店用のローストビーフの方が美味しいです
でも弁当用のローストビーフの方が難しいです
ソース無くても食べれる様にしなければなりませんから
色々くだくだと書きましたが
弁当用の料理の方が難しく、手間が掛ると云う事です
毎日作るお母さんの弁当も駅で求める駅弁も同じ様ですが
真心込めて作られたお母さんのお弁当の方が美味しい
と云う事です
やはりお弁当は難しいんです
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