日替わりランチ　　　焼豚のサラダ、炊合わせのセット　　台風が去り、今は少し肌寒い感じです

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　　　　　　大型台風が熱帯低気圧となり、夕べから涼しさを感じられ
　　　　　　過ごしやすくなりました

　　　　　　昨晩は風が涼しくなり、雨の心配の中、窓を閉めて眠りました
　　　　　　暑くもなくぐっすりと眠れました
　　　　　　今朝は、窓を開けると少し肌寒く感じたので窓は開けません
　　　　　　今日の予想温度は30℃と云ってましたが
　　　　　　室内は、換気扇と扇風機のかぜのみで過ごせています

　　　　　　このまま猛暑から脱却出来ればと思いますが
　　　　　　そんなに都合よくはならないでしょうね

　　　　　　　　　　　買い取り専門店　　買い取り大ちゃん

　　日替わりランチ　￥850
　　　　　　

　　★　焼豚のサラダ

　　　　　豚肩ロースはやや厚めのカツ肉ぐらいに切ります
　　　　　少しきつめに塩胡椒をし、小麦を付けて
　　　　　少しのサラダ油を敷いたフライパンで焼きます
　　　　　焼き上がった肉を、やや厚めにスライスし
　　　　　野菜を盛った器に盛り込みます

　　　　　サラダ野菜は好みの野菜で
　　　　　ドレッシングとマヨネーズを最後にかけます
　　　　　

　　★　煮物

　　　　　　南京、茄子、蓮根、エビはそれぞれ別鍋で煮込みます
　　　　　　牛小間肉は茄子の煮込み汁を少し濃い目にし
　　　　　　煮込みます

　　　　　　煮物は作るのが面倒くさいかも知れませんが
　　　　　　慣れてくれば短時間で手早く作れます
　　　　　　冷たくして食べると、すっきりして美味しいです

　　★　ブリの田舎煮

　　　　　　ブリより少し小さめのガンドを使いました　約3キロぐらいです
　　　　　　お腹の部分はお刺身で使ったので
　　　　　　お腹の美味しい部分は有りません

　　　　　　焼もの様に切り出し、さっと沸騰したお湯にくぐらせ
　　　　　　手早く水に落とし、取り出して鍋に入れ
　　　　　　水、酒、砂糖、醤油、生姜の薄切りを加え煮込みます
　　　　　　味付けは、やや濃い目ですき焼きぐらいの味付けで
　　　　　　手早く煮上げます
　　　　　　仕上げに味醂少々を加えます