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昨日は地元の秋祭り
前日まで雨でしたが
昨日は風の無いどんよりとした曇り空
気温が少し高めで過ごしやすい一日でした
祭り参加者にとっては、厚くもなく良かったんじゃないかな
と思いました
今年から女子のみの神輿、子供神輿、悪魔祓い
大小の獅子とそれを打ち払う獅子舞
可愛い１０歳の姪っ子が獅子を退治する舞を披露
奴行列
最期には神様を乗せた神輿
これだけの者が順番にやって来て
それぞれに寸志を包みます
そうするとそれぞれ各戸に踊りを舞っていきます
我が家は、自宅営業の飲食店ですから
祭りの行列から目が放せません
それぞれ各個に就勤人が追従しており
寸志を包むと、それぞれが玄関前で、厄落としや一家繁栄の
祝詞や舞を行って行きます
流石に今年から少子化の影響か
昨年まで男子の作業だった出し物に
女子が行っていました。それも低年齢化だと思います
大人も子供も若く見えましたから、私個人の感想ですが
これからの一年の安全と商売繁盛を祈りました
買い取り専門店 買い取り大ちゃん
日替わりランチ ￥850
★ カマスとカレイのオイル焼き
カマスとカレイは水洗いし
食べやすい様に真ん中に切り目を入れ
塩胡椒し、小麦粉を付けてサラダ油でカリッと焼きます
器に生野菜を敷き、盛りつけしレモンを添え
醤油でいただきます
少し小振りなお魚につき
サラダ油で焼きました
サッパリした味で美味しいです
★ 合鴨スモークのサラダ
合鴨スモークはバーナーで軽くあぶり
余分な油を落としさっぱりしたスモークにしました
手頃な熱さに切り、生野菜と共に盛りつけ
ドレッシングを回しかけます
★ 煮物
茄子と牛小間肉の盛り合わせです
茄子は、縦半分に切り、皮目に軽く切れ目を入れ
少し多めの出汁で煮込みます
水、酒、砂糖、醤油で味付けし、沸騰した出汁の中に入れ
煮込みます。この方が茄子の色がさめない様に思います
茄子を煮込んだ出汁で、牛小間肉を煮込みます
味付けは濃い目にします
★ ライスセット
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
https://gurume01.com/wp-admin/post.php?post=1072&action=edit
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/498772869.html
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