日替わりランチ　　ハタハタのオイル焼きセット　偶然奥能登地震の被害から生き延びた我が家のお米

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日替わりランチ　￥850
　　　

★　ハタハタのオイル焼きと信田煮

　　ハタハタは上記画像です　　撮り忘れです
　　ハタハタの頭と藁腸を取り除き、水洗いします
　　拭き取り、塩胡椒しサラダ油でカリッと焼きます
　　カリッと焼くと歯ごたえが在って美味しいです
　　盛りつける時に、白菜の信田煮とレモンを添えます

★　大根の牛スープ煮
　　　

　　柔らかく戻した大根に、たっぷりな水と酒、牛筋を加え
　　ゆっくり煮込みます
　　沸き上がれば灰汁と余分な脂を掬い、塩胡椒、薄口、砂糖少々を
　　加え、ゆっくり煮含めます
　　途中から玉ねぎと葱を加え煮込み柔らかくなれば
　　味を確認し、盛りつけます

　　優しい味のスープ煮となります

★　キャベツと厚揚げの炒め煮
　　　

★　ライスセット
　　　

　　何時も我が家のお米は、奥能登珠洲市の農家から仕入れていました
　　半分は昨年１０月に貰い、後の半分は農家の倉庫で保管してもらっていました

　　処が今年の１月１日能登沖地震の津波で、倉庫事塩水につかり保管のお米は
　　全てすかえなくなりました
　　能登沖地震で最初に堤防を乗り越えた津波の画像が流れましたが、農家の
　　倉庫は、正にそのテレビで放映されたその津波の下に在りました
　　農家の方も、私もお米はもう諦めていました

　　津波から１カ月が過ぎ、ようやく倉庫の点検に行く事が出来たそうです
　　倉庫は津波に逢い悲惨な状態だったそうです
　　倉庫のお米を確認に行った際

　　お米は５０㎝の上に置かれた、お米ストッカーの中に保管してありました
　　津波の高さは数メートルの高さの堤防を越えましたから、本来ならば
　　お米ストッカーは海水の中に沈んでいたはずでした

　　偶然か隣の建物には外階段があり、津波で流されたトタンがお米ストッカー
　　の前に塞がり、尚且つ隣の建物に合った外階段が、お米ストッカーに
　　被さったトタンの上に被さり、トタンと流されて来た階段がストッカーの
　　前に塞がり、津波の流れを変え、お米ストッカーを津波に寄る被害から
　　守ってくれたそうです
　　偶然のなせる業でした

　　新しいお米の保存場所は在りませんから、先週の金曜日、３月１日に
　　我が家に残りのお米が届けられました
　　お米は３０キロの袋に入ってます
　　今の私には３０㌔は重すぎて持てません
　　ですから、使用済みの米袋を保管してあり、その米袋に１０キロ続つ
　　に、小分けして、自宅に保管しました

　　緊急に届いたお米です
　　　