日替わりランチ ￥850
★ チキンカツ
鶏むね肉、刻みキャベツ
味噌ヨーグルト掛け
味噌とヨーグルトを好みの濃度で合わせます
★ お刺身
ふくらぎ、カジキマグロ、ワサビ
★ グラタン
鶏肉、粗切りうどん、スイートポテト、牛乳、塩胡椒
鶏肉はサイコロ大に切り軽く味付けした出汁で一煮立ちさせ
そのまま冷まします、うどんは2センチぐらいに切り煮沸後
笊に取り水洗いし、水分を切ります、
スイートポテトは牛乳で伸ばし
肉を茹でた出汁を少し加え
適度な硬さにし、塩コショウで味付けします
うどんと鶏肉を加え、かき混ぜ、グラタン皿に入れます
上にチーズを乗せオーブンで焼き仕上げます
★ ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
居酒屋れすとらん ひさし
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