日替わりランチ　魚のグリル、見つけました新しい名水、遺水観音霊水堂、体に合えば嬉しい

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日替わりランチ　魚のグリル、
見つけました新しい名水、遺水観音霊水堂、体に合えば嬉しい

日替わりランチ　￥850

★　魚のグリル

カジキマグロ、はちめ、はやや薄めに削ぎ切ります
塩胡椒し、小麦を付けてサラダ油で焼きます

キャベツはやや粗く、人参、玉ねぎ、ピーマン、は薄切り
フライパンにサラダ油を敷き、上記野菜を炒めます
やや柔らかくなればもやしを加え、塩胡椒し軽くかき混ぜ
柔らかくといだマスタードと牛乳を加え、味を確かめ
醤油を加え、良ければ水溶き片栗でトロミを付け

盛りつけした魚の上に掛けます

★　南京とミニがんもの煮物

切り出した南京とお湯で油抜きしたミニガンを鍋に入れ
水、酒、砂糖、醤油で煮込みます
途中でインゲンを加え柔らかくなれば盛りつけします

★　キャラぶき

フキは、半分に切り、軽く塩を絡ませ、沸騰したお湯に
重曹を入れ、蕗を茹でます
少し柔らかくなれば、冷水にとり、皮を剥きます
薄皮を剥いた蕗をまな板に並べ3～４センチぐらいに切り
鍋に移して、水、酒、砂糖、醤油で煮込み、出汁がなくなるまで
煎り付けます。途中で味が濃いようでしたら、余分な出汁は
掬い出して下さい
好みで、仕上げに花カツをや一味などを加えて下さい

★　ポテトサラダ

鍋に入れた粉末のマッシュポテトにお湯を加え、
火にかけて軽く練って下さい
好みの具材、人参やウインナー等を加え塩胡椒
マヨネーズで味付けします

★　ライスセット

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今日も朝から太陽が出ています
やはり、朝一番のお日様を見ると気持ちが良いです
私は何時も、能登和倉温泉近くから名水を汲んできて
私の飲料水及びお店のお茶や、珈琲に使っています
私は上水道や、普通の飲料水を飲み続けると、体に赤い
粒粒みたいのが現れ、とても痒くなります
時々、深夜に掻きむしっていると、横で眠っている妻に
手を掴まれて目が覚めます。目を覚ますと掻きむしった
部分が水膨れみたいに

なので何時も自宅から８０㌔近く離れた能登和倉温泉近くの
水場まで水を取りに行っています
処が今年正月の能登沖地震で水を汲みに行く事が出来なく
なりました
能登以外では、自宅から３０キロぐらいの処にある
白山姫神社の本殿地下からくみ上げる水が在ります
こちらでは水汲み場としてきっちり整備されています
水は、文句なしに美味しいのですが、３か月ぐらい飲み続けると
痒みが出てきます
常でしたら２カ月ぐらいで能登の水に切り替えていました

近場で良い水が無いかと検索を掛けると出てきました
遺水観音霊水堂　やりみずかんのんれいすいどう
白山姫神社近く、自宅から同距離ぐらいな処に在ります

２週間前に取りに行ってきました
水はまろやかで美味しいです
一番の違いは、ポットで沸かした白湯がとても美味しいです
ある日気が付いたのですが、朝からマグカップ３杯ぐらい飲んで
います。今までの水は、暖かい内は良いのですが、冷めて来ると
独特な後味の悪い感じがしていました
処が今回の遺水観音霊水堂の水は、白湯が本当においしいのです
冷めても味が変わりません
妻もコーヒーが美味しいと云っています

まだどうとも言えませんが、このまま３か月ぐらい飲み続つけて
体に痒みが出なければ、ずっとこちらの水のお世話になりたいです

居酒屋れすとらん　ひさし

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