当サイトはアフィリエイト広告による収益を得ています。
日替わりランチ ￥850
★ 鯵のグリルみぞれ餡掛け
鯵はゼイゴとエラ腸を取り除き水洗いします
鯵の両面４隅に切れ目を入れ、身の中心、頭から尾の方まで
切れ目を入れ、食べやすくします
鯵に塩胡椒し、小麦粉を付けて、やや多めのサラダ油でこんがりと
焼き上げます
鍋に水2，酒少々、醤油0.8、味醂少々、を入れ煮沸させます
出汁が沸けばやや多めの卸し大根を入れ、水溶き片栗で
とろみを付け、器の持った鯵の上に掛けます
最後に刻み葱を飾ります
★ 合鴨のスモークサラダ
合鴨のスマークは脂身の方に軽くバーナーであぶり
余分な脂を取り、薄くスライスして、器に盛り
ドレッシングで和えた生野菜を乗せます
★ 白菜の信田煮
白菜は根元の固い方はやや細めに切り
葉の柔らかい部分は大きめに切り鍋に入れます
鍋に、酒、砂糖、薄口を入れ、しんなりしてくれば
薄揚げの細切りを加え、落し蓋をして煮込みます
白菜からたっぷりな水分が出てきますから
味をみて、白菜も柔らかくなれば器に盛りつけます
★ ライスセット
今日も朝から快晴です
天気予報では明日のお休みも快晴です
明日は午前病院の検針日、多分薬を貰ってくるだけと思います
病名は書きませんが、自覚症状はまだ完全では在りません
今の健康は薬のお陰だと思っています
病院が済めば、明日はお昼から昨日書きました
遺水観音霊水堂 やりみずかんのんれいすいどうのお水を貰って
来ます
容器は焼酎の４リットルボトル１８本です
はた目的には大酒のみみたいですが、家族全員お酒は飲めません
お店から出た焼酎の空きボトルです
こちらのお水、ストックしてあった能登の霊水が亡くなってから
飲み始めました。取水時期は昨年の１０月終わりぐらいです
今で、半年近く経ちますが透明度は変わらず、美味しいです
毎日、朝一にポットの白湯を飲んでしますが、気が付けば
毎朝、マグカップで3～４杯飲んでいます
今まではこんなに多くの白湯は飲んだ事は在りませんでした
冷めて来ると、後味に雑味が残っていました
でも今の遺水観音霊水堂の水には雑味が残りません
今、保管してある水は今月末頃に無くなりそうです
先週水を取りに行きたかったのですが、山には雪が残って
そうで行きませんでした
遺水観音霊水堂 は山の中なので雪が心配でした
この一週間かなり温暖な日が続いたので、明日お水取りに
行ってきます
取り合えずこちらの水、３か月は飲み続け、体に異常の
無い事を祈りたいです
結果の解るのは５月初旬です
今まで私の体に合った水は、富山のあなんたんの霊水
それと能登の藤瀬の霊水
富山は自宅から120㌔ぐらい
藤瀬は８０㌔
遺水観音霊水堂 やりみずかんのんれいすいどうは３５㌔
３５㌔ぐらいだと常の生活の中での作業で済みそうです
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
コメント