日替わりランチ、白身魚と焼き野菜のグリル,合鴨ローストのサラダ,南京の含め煮,ライスセット

日替わりランチ　￥850
白身魚と焼き野菜のグリル,合鴨ローストのサラダ,南京の含め煮,ライスセット

★　白身魚と焼き野菜のグリル

シマアジは手頃な大きさに切り、塩胡椒し小麦粉を付けて
サラダ油を入れたフライパンでカリッと揚げ焼とします
同時に、大根、人参、ピーマンも焼きます

鍋に、水、白ワイン、砂糖少々、醬油を入れ煮詰め
味を見ながら、水溶き片栗少々でトロミを付け
盛りつけした魚の上に回しかけます

この料理よく作りますが
結構お客さん受けが良いです

★　合鴨ローストのサラダ

生野菜を盛り付け、ローストした合鴨をやや厚めに切り
野菜と共に盛りつけます
仕上げに、好みでドレッシングやマヨネーズを掛けます

★　南京の含め煮

★　ご飯、汁、漬物、甘味、珈琲、甘味

居酒屋れすとらん　ひさし