2023-12

日替わりランチ　￥850 お刺身、蓮蒸し、蒸し焼き鶏と生野菜、ライスセット ★　お刺身盛り合わせ クロダイ、かじきまぐろ、シマダイ タコ、イカ ★　蓮蒸し 蓮根の美味しいい季節です 蓮根の皮を剥き、...

日替わりランチ　￥850 鱈鍋、盛り合わせ、ライスセット 今日の鱈はお客さんの持ち込みの釣りの鱈です 前日の夕方電話があり、捌いて上げました ７キロぐらいの大型で、開くと白子がぎっしりです 半分は置いて行ってくれま...

当サイトはアフィリエイト広告による収益を得ています 日替わりランチ　￥850 鱈の照り焼き、煮物、牛肉のサラダとランチセット ★　鱈の照り焼き 鱈と白子は一口大に切り、塩胡椒し小麦を付けて サラダ油でオイル焼きとし...

日替わりランチ　￥850 赤カレイの煮つけ、煮物、鶏もも肉の蒸し焼きとライスセット ★　赤カレイの煮つけ 大きなカレイは半分に切り 熱湯にくぐらせ、冷水で汚れを覗いて臭みを取ります 水に、酒、砂糖、醤油、生姜、...

日替わりランチ　￥850 簡単で少し贅沢風に魚が良いのが無ければ 厚切りの豚バラ肉なんかにも合います 日替わりランチ　￥850 白身魚のグリル薬味乗せ、蒸し鶏のサラダ、蓮蒸しとライスセット ★　白身魚のグリル薬味乗せ ...

日替わりランチ　￥850 ブリの照り焼き、茶碗蒸し、南京の田舎煮、焼き厚揚げとランチセット ★　ブリの照り焼き ブリは（正確にはガンド約３キロ、５キロ以上がブリ） 適当な大きさに切り、塩胡椒し小麦を付け フ...

日替わりランチ　￥850 白身魚と焼き野菜のグリル,合鴨ローストのサラダ,南京の含め煮,ライスセット ★　白身魚と焼き野菜のグリル シマアジは手頃な大きさに切り、塩胡椒し小麦粉を付けて サラダ油を入れたフライ...

日替わりランチ　￥850 カマスのグリル野菜ソース 、ハス蒸し、大根の田楽肉味噌乗せ、ライスセット ★　カマスのグリル野菜ソース カマスは大きいので頭と尾を落とし 食べやすい様に骨に沿って四隅と真ん中...

日替わりランチ　￥850　今日は冷え込み鍋を 寄せ鍋、卵巻き・ポテトサラダ、茄子の肉味噌チーズ焼き、ライスセット ★　寄せ鍋 キャベツ、大根、人参、うどん、豆腐、椎茸、エノキ、ワカメ 白身魚、鰆、豚小間肉、出...

自分勝手な料理の基本 自分勝手な料理の基本は、食材や調理器具を大切にする事 料理は不味くとも（美味しいにこした事は有りませんが） 愛情を込めて（真心を込めて）作る事です 最初から上手に造れる人...

料理の主役は食べてくれる人 どんなに立派な料理でも、食べてくれる人が美味しく 感じ無ければ何にもなりません 私の口は人と少し違っています 熱い物は苦手です。 余りにも冷たい物も駄目です 若い頃行きつけのうどん屋さんでは...

シンプルな料理程難しい シンプルな料理程難しいです この事は恐らく万国共通だろうと思います 基本シンプルな料理ほ、食材の良し悪しで左右されます そこには味付けの誤魔化し様が有りません 良くテレビ...

日本料理の未来 私は日本料理以外の修業はした事は有りません ですからはっきりした事は云えません 家庭や団体給食なんかで、色んな料理を作りました 言える事は、日本料理以外は割とごまかしやすいです 調理手順は、ごく一般的ですが...

お母さん学校や職場への毎日のお弁当ご苦労様です 弁当は家庭から スーパー、コンビニ、デパート、各専門店等 色んな所で作られています 金額も200円～数千円まで様々です 私も注文があれば作ります 500円～3000円ぐ...

いい加減な料理ノート お母さんは偉いんです お母さんはたいへんです 毎日家の掃除から始まり、洗濯、調理、育児と有ります 育児が無ければ旦那の育児？が含まれます 中でも毎日三食の食事は大変です 私なんか独身時代...

日替わりランチ　￥850 カマスのオイル焼き、鶏むね肉のローストサラダ、豆腐の肉味噌掛け、　　　　　　ライスセット ★　カマスのオイル焼き　　　　　　　　　　　　　 カマス、塩胡椒、ピーマン、サツマイモ、人参、卸大...