日替わりランチ　￥850　今日は冷え込み鍋を　寄せ鍋、卵巻き・ポテトサラダ、茄子の肉味噌チーズ焼き、ライスセット

日替わりランチ　￥850　今日は冷え込み鍋を
寄せ鍋、卵巻き・ポテトサラダ、茄子の肉味噌チーズ焼き、ライスセット

★　寄せ鍋

キャベツ、大根、人参、うどん、豆腐、椎茸、エノキ、ワカメ
白身魚、鰆、豚小間肉、出汁（水11，薄口1、味醂0.9）
出汁の濃度は好みが有りますから、何度か試して見て下さい
私は、もう少し薄めにしています

仕上げにポン酢を数的たらすと、好みですが美味しさが増します
ポン酢は、取り皿に少し入れて付けて食べても良いです

★　卵巻き、ポテトサラダ

★　茄子の肉味噌チーズ焼き

茄子は上部に切れ込みを入れ、オイル焼きとします
ペーパーで油分を取り、切れ込みの入った部分を取り除き

肉味噌とチーズを乗せオーブンで焼きます
意外と美味ですよ

★　ご飯、汁、漬物、甘味、珈琲、甘味

居酒屋れすとらん　ひさし