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日替わりランチ ￥850
★ 海鮮カルパッチョ
鯛、カジキマグロ、ふくらぎ、さごし酢締め
ちぎりフリーツレタス、トマト
お魚はそれぞれ薄くへぎ、器に並べ、塩胡椒
上にちぎった生野菜、トマトを盛り
ドレッシング、オリーブオイルを掛けます
★ 煮豆腐
豆腐はやや大き目に切り
白菜と葱を煮込んだ出汁に入れ、軽く煮込んで盛りつけます
出汁は、水9，味醂0.8．薄口1ぐらいの濃度です
この辺は好みで調節してください
★ 茄子の肉味噌田楽
米茄子は半分に切り、皮と身の間に切れ目を入れます
身に大きく升目に切れ目を入れ
サラダ油をいれたフライパンで、皮、身、両方を焼き
柔らかくなれば、味噌と合挽肉を甘くに合わせた肉味噌を
茄子の上に盛り、溶けるチーズを上に乗せ
オーブンで焼きます
全て火が入っていますから、チーズがとろければ仕上がりです
焦げ目が欲しければ、バーナーであぶります
★ ライスセット
今日は、洋風お刺身、たっぷりな生野菜と共にお食べ下さい
意外と美味しいですよ
外を見ると久しぶりのカンカン照りです
予想気温は７℃で、冷たい空気を感じますが
風はそよ風程度で、外に出ると気持ちが良いです
朝８時頃窓に太陽光線を見たので
カーテンを開け、２重窓の内側部分の窓を開け
朝の太陽光線を店舗内に入れました
朝の強い太陽光、店舗内の消毒感覚です
今年は（昨年末）妻が店舗内で転び、左肩を強打
かなり痛そうでしたが、新年４日まで待ち病院へ
ケガは複数の剥離骨折。
未だに洋服の着替えに苦労しています
下着の着替え手伝っても良いですが
着替えは私には見せない様にしています
今まで、さんざん、裸を見て来たのに
やっぱり恥かしいんでしょうか
もうじき70になろうとしているのに
やっぱまだ女性ですね
一度だけ、着替えなんかも手伝うよと云ったんですが
２度目から云わない様にしています
居酒屋れすとらん ひさし
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