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日替わりランチ ￥850
★ カレイのオイル焼き
少し肉厚で大き目の赤カレイ
鱗を落とし、頭を切り離して水洗いします
拭き取り切れ込みを入れ、塩胡椒し、小麦を付けて
サラダ油でこんがりと焼きます
たっぷりの卸大根と、絞りレモンを付け、醤油でいただきます
肉厚で新鮮なカレイ、身が良く締まり
とっても美味しいです
★ 茄子とピーマンの肉挟み
合挽肉にみじん切りの玉ねぎ、人参を加え塩胡椒し
卵、片栗少量を加え、良くかき混ぜます
ピーマンは、横半分に切り、合わせたひき肉を詰めます
茄子は縦半分に切り、小麦を付け、ひき肉をのせサンドにします
肉詰めにしたピーマンとナスは、サラダ油の入ったフライパンで
途中裏返して、蒸し焼きにし、半分に切って盛りつけします
ケチャップとソースを合わせ上から掛けます
★ 金平
綺麗な大根と人参の皮を剥き、笊に入れて、風通しの
良い所で少ししんなりさせ、少し厚めに刻み、鍋に移し
サラダ油をまぶし、軽く炒めます
全体に油が回れば、酒、砂糖、醤油、水少々を加え
炒る様に煮詰めていきます
水分が無くなり、味を確認して
一味、白ごまをまぶして掻き混ざれば仕上がりです
歯ごたえの良い金平が仕上がります
★ ライスセット
昨日大変なニュースが発表されました
野球、大谷翔平選手の通訳が、大谷選手の口座はら多額の
金銭を横領したとして、大谷選手の弁護士が専属通訳さんを
訴えたと
まだ、事の真偽ははっきりとはしていません
解って居る事は、この専属の通訳さんは球団から
解雇通知をされたと云う事のみです
アメリカの法律の事ですから、何も言えませんが
出来る事でしたら、大谷選手に事が伸びない事を
祈りたいです
居酒屋れすとらん ひさし
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