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店舗入り口の柱の上に燕が巣を作りだしたんですが
何時まで経っても巣造りが進展しません
この巣、５年ぐらい前に作られた物で
新たな巣にしょうとすると手直しが必要です
少しだけ巣造りが進展しましたが、それ以降進展が
見られません
余りの遅さに連れ合いに逃げられたみたいです
昨日の午前中まで２羽仲良く巣造りしていたのに
昨日の夕方から１羽しか見られません
今日は朝から１羽のみやって来て、近くの電線で
1羽寂しく、大きな鳴き声を発していましたがどうなるのか
仲直りしてくれれば良いのですが
日替わりランチ ￥850
★ カレイのグリル野菜ソース
上記画像左上です。画像の取り忘れ
鰈は、やや大き目のあぶらカレイ
身が厚く、これぐらいの身の厚さが有ると
煮ても焼いても美味しいです
今日は焼きました
やや大きいので、鱗を掻き、頭と尾びれ、背びれ、腹びれを
落とし、水洗い後食べやすい様に真ん中に切れ目を
拭き取り、塩胡椒後小麦粉を付けてサラダ油でカリッと焼きます
人参、大根、キャベツは細く切り
人参、大根はサラダ油でさっと炒め、キャベツともやしを加え
塩胡椒で味付けし、バター、白ワインを少々加え
味を見て宜しければほんの少し醤油をたらし
軽くかき混ぜ仕上げます
盛りつけたカレイの上に炒めた野菜と、底に残っているソースを
掛け ます
野菜は歯ごたえを残す様に手早く仕上げます
★ お好み焼き
お好み焼きは好みの具材を入れ焼き上げ
お好みのソースで頂いて下さい
★ 南京そぼろ煮
南京は鍋に入れ、水、酒、砂糖、醤油を入れ煮込み
柔らかくなると、
ボウルにひき肉を入れ、南京の出汁を掬い入れ
良くほぐして、煮込んでいる南京の中に入れ
馴染んでくると、水溶き片栗を入れてとろみを
付けます
少し煮込んで、味を確認して仕上げます
★ ライスセット
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
https://gurume01.com/wp-admin/post.php?post=1072&action=edit
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/498772869.html
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