日替わりランチ ￥850
★ 魚の照り焼き
魚は色々
やや小さめの手頃な大きさに切りだします
ヒラマサ、カジキマグロ、シマダイ、サーモン
それぞれ塩胡椒し小麦粉を付けて
サラダ油をフライパンに敷き、上記切り身をカリッと焼きます
焼き上がると器に移し、フライパンを綺麗にし
白ワイン、水少々、砂糖、醤油を加え味を確認し
水溶き片栗を少々加え
器に移したお魚を戻し、強火で手早く仕上げます
味付けは少し甘めにします
★ ラーメンのサラダ
乾麺を袋から出し、やや硬めに茹で
笊に取り、手早く水で洗い水分を切ります
茹でた麺を器に入れ、上から好みの野菜を盛り
ソースを掛けます
ソースは、酢1，砂糖少々、胡椒、オリーブ油少々
最後に上からマヨネーズを少量飾ります
★ ポテトサラダ
★ 変わり奴豆腐
豆腐を好みの大きさに切り
水分を軽くふき取り
茗荷の千切り、刻み葱、花かつおを上から盛ります
醤油を掛けていただきます
★ ライスセット
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
https://gurume01.com/wp-admin/post.php?post=1072&action=edit
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/498772869.html
コメント