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この3日毎日天候が良くめちゃ熱い
それも日増しに熱くなっている
今朝も、９時頃までは涼しかったのが
１０時少し前に成ると一気に熱くなります
夕べ名古屋の次男から、壊れたクーラー簡単な修理で
無事稼働させる事が出来たそうです
修理費は４万円ぐらいで済んだとの事です
運がいいのか短期間でクーラーの修理が行われ良かったですね
ここ暫く、名古屋では連日猛暑の３７℃ですから
こんなので冷房が効かないとなると地獄みたいな生活になります
嫁の幼子を連れての実家への臨時避難
早速かえってきたそうです
買い取り専門店 買い取り大ちゃん
日替わりランチ ￥850
★ ブリのあら煮
アラ煮は美味しく仕上げようとすると
丁寧な取り扱いが
手頃な大きさにカットしたアラは
手早く水洗い後、沸騰したお湯にくぐらせ
水で冷まし、手早く血合いなど洗い流し、灰汁や臭みを取り除きます
手早く洗ったアラを鍋に並べます
中骨などは一番上になる様に鍋に並べます
盛り付けする時は、中骨は最初に盛りますから
鍋に水を多めに張り、酒、生姜、砂糖を入れます
沸騰してくれば、小まめに灰汁を掬い
濃い口醤油、たまり醤油 を入れ、落し蓋をして
煮込んで行きます
途中味を見ながら煮込みます 灰汁は小まめに掬います
ある程度煮詰まってくれば、味醂を加え煮詰めて仕上げます
味付けは少し濃い目のすき焼き感覚で
何度か作って食べると、好みの味が解る様になります
★ イカとワカメの酢味噌かけ
★ 白茄子の田楽
白茄子は身が締まっていて美味しいです
★ ライスセット
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
https://gurume01.com/wp-admin/post.php?post=1072&action=edit
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/498772869.html
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