日替わりランチ　　カンパチのグリルサラダ仕立て、冷やし茶わん蒸し、他　　台風が過ぎて秋みたい　　　　　　　　　　

2024.09.03

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　　　　　今日は台風一過の晴天とはならず、どんよりした曇り空ですが
　　　　　気温が下がり、室内にいて外の空気を入れると
　　　　　とても清々しい感じがします
　　　　　もう９月でこのまま秋風になってくれば嬉しいんですが
　　　　　明日辺りから又暑さがぶり返しそうです

日替わりランチ　￥850

★　カンパチのサラダ

カンパチは手頃な大きさに切り、塩胡椒し、小麦粉を付け
　　　　　サラダ油で色好く焼きます

　　　　　器に盛り上から好みのサラダ野菜を盛り
　　　　　ドレッシングとマヨネーズを少量飾ります

　　　　　買い取り専門店　　買い取り大ちゃん

★　皿盛　
　

　　　　　おからパウダーのパン粉焼
　　　　　　　おからパウダー1に　5の水を加え
　　　　　　　玉ねぎの粗みじん、あら刻みウインナー
　　　　　　　塩胡椒、マヨネーズ少量、醤油少々
　　　　　　　を良くかき混ぜ、器に盛り込み
　　　　　　　最期に上からパン粉を振り
　　　　　　　オーブンで色好く焼き上げ、スプーン等で掬い
　　　　　　　器に盛り込みます
　　
　　　　　鶏味噌串カツ
　　　　　　　豚肉は好みの大きさに切り、串にさして塩胡椒
　　　　　　　パン粉を付けて揚げます
　　　　　　　器に盛り鶏味噌を付けます

★　冷やし茶わん蒸し

　　　　　茶碗蒸しの出汁は　卵　1　に　出汁　3.5
　　　　　塩少々と薄口醤油、味醂少々で味付けます
　　　　　塩より、薄口醤油勝ちの味付けにすると味が濃くなっても
　　　　　美味しく食べられます
　　　　　具には　カマボコ、銀杏、白身魚ぐらいで
　　　　　蒸し上がってから、味付け海老、ウニ豆腐（市販）刻みおくらの煮込んだもの
　　　　　を盛り
　　　　　とろみを付けた出汁を掛けます
　　　　　味付けは少し濃い目の吸い物に味醂を少し加え、水溶き片栗で
　　　　　とろみを付け冷まします

★　ライスセット