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今日は熱い
昨日も熱かったが、今までとは異質な熱さ
台風が来た時のフェーン現象みたいにひたすら熱い
そんな中、カツ肉が少なくなり、今日は休日ですが
コストコまで豚肩ロース肉の塊を買いに来ました
後幾つか足りないものも
コストコから仕入れる
ステーキ肉も、カツ肉もおいしいです
一度も冷凍かかってないせいか、噛むと旨味がにじみ出てきます
でもここんところの円安のせいで
肉の仕入れ値は五割増しになって辛いです
ステーキは１８０gから１５０gに微妙に小さくなりました
もうじき総理大臣が変わりますが
誰でも良いですから、円安を食い止めて欲しいです
買い取り専門店 買い取り大ちゃん
日替わりランチ ￥850
★ 鯵のグリルと中骨の唐揚げ
アジは大きいので、三枚に下ろし
塩胡椒し、小麦を付けてサラダ油でこんがりと焼き上げます
別途中骨を唐揚げにして添えます
生野菜と共に盛りつけし
卸大根とレモンを添えます
醤油でいただきます
★ 牛小間肉とナス、蓮根の煮物
★ ソラマメと豚スライス肉のお焼き風
ソラマメはさやから外し、塩ゆでします
ゆで上がると冷まし、ソラマメの外皮を剥きます
部位多肉は荒く刻みます
キャベツは１cm書くぐらいに刻み
肉、ソラマメ、キャベツを合わせ
卵、小麦粉少々、卸し長芋を加え
塩を少し加え良くかき混ぜて
サラダ油を敷いたフライパンで焼き上げます
焼き上がった物は適当な大きさに切り、盛りつけます
最後に花カツをを盛ります
ソースは好みのソースで
★ ライスセット
居酒屋れすとらん ひさし
調理詳細はこちらで ↓
https://gurume01.com/wp-admin/post.php?post=1072&action=edit
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/498772869.html
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