日替わりランチ ￥850
★ サーモンのホイル焼き
サーモンは冷凍の甘塩サーモンを使用
適当な大きさに少し身をてらして少し表面積を大きくします
薄く塩胡椒し、少し大き目にアルミホイルを切り
サーモンを真ん中に置き、上にバター、椎茸、エリンギ
玉ねぎ、アスパラ等を置き、酒と醤油を少したらし
緩くアルミホイルで包み込みます
オーブンを200℃ぐらいに温め15分～20分ぐらい焼きます
取り出して器に乗せ、絞りレモンを添えます
★ 肉団子のポン酢掛け
豚ひき肉と鶏ひき肉を混ぜ合わせ軽く塩胡椒をします
玉ねぎの粗みじん、刻み椎茸、下茹でした刻み蓮根
をひき肉と混ぜ合わせ、卵、片栗、塩、酒、砂糖少々
醤油少々を加え、良く混ぜ合わせ、やや大き目の団子に取ります
器に並べ、緩くラップをして、蒸し上げます
蒸気が上がってから約１０分蒸し上げます
触ってみて柔らかいようでしたらもう５分蒸し
蒸し器から取り出し
器に取り、上に卸大根を乗せ
上から出しと同量のポン酢を合わせ、上から掛けます
一味辛子をふりまけます
買い取り専門店 買い取り大ちゃん
★ 南京煮
★ ライスセット
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居酒屋れすとらん ひさし
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