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プライバシーポリシー
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resuto134
未分類 ランチ 日替わりランチ お刺身盛り合わせ、鶏もも肉のバター焼き、酢味噌かけ
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グルメ 日替わりランチ 海鮮のカルパッチョ、お刺身感覚で、茄子の肉味噌田楽、煮豆腐、
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ランチ 日替わりランチ 鯛カマの照り煮、ズワイガニ酢、大根の肉味噌田楽、ライスセット
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ランチ 日替わりランチ ￥850 サーモンバター、蓮蒸し、煮込み蓮根の衣揚げ、ライスセット
日替わりランチ ￥850
★ サーモンバター焼き
サーモン
塩胡椒し小麦を付けてオイル焼き、仕上げに
バターで焼きます
生野菜、トマト、カブ
茄子とピーマンはサーモンと同時に焼きます
卸大根を付けて醤油でいた...
料理 R６年元旦おせち 手作り感たっぷり、愛情のこもった調理です
R６年元旦おせち
イクラ柚子盛り、数の子、っ紅白膾菊花乗せ、
バナメイエビのコキール、田作り
小豆貝照り煮
黒豆の密煮
二の重
ブリの味噌漬け、鱈の粕漬け、子持ち鮎甘露煮
牛巻き午房、金平、千草巻き、牛味噌漬け...
ランチ 日替わりランチ 朝採れ刺身とびっくりするぐらい柔らかな鶏照り焼き
日替わりランチ ￥850
お刺身、蓮蒸し、蒸し焼き鶏と生野菜、ライスセット
★ お刺身盛り合わせ
クロダイ、かじきまぐろ、シマダイ
タコ、イカ
★ 蓮蒸し
蓮根の美味しいい季節です
蓮根の皮を剥き、...
料理 日替わりランチ ￥850 鯵の塩焼き 蓮蒸し 蒸し焼き鶏と生野菜 ライスセット
朝採れ鯵の良いのが在ったので塩焼きにしました
正式にはオイル焼きです 油で焼いたほうが味が乗ります
日替わりランチ ￥850
鯵の塩焼き 蓮蒸し 蒸し焼き鶏と生野菜 ライスセット
★ 鯵の塩焼き 卸大根
実はオイ...
ランチ 日替わりランチ ￥850 今が旬の鱈、白子がプリプリです 鱈鍋、盛り合わせ、ライスセット
日替わりランチ ￥850
鱈鍋、盛り合わせ、ライスセット
今日の鱈はお客さんの持ち込みの釣りの鱈です
前日の夕方電話があり、捌いて上げました
７キロぐらいの大型で、開くと白子がぎっしりです
半分は置いて行ってくれま...
ランチ 日替わりランチ ￥850 鱈の照り焼き、煮物、牛肉のサラダとランチセット
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日替わりランチ ￥850
鱈の照り焼き、煮物、牛肉のサラダとランチセット
★ 鱈の照り焼き
鱈と白子は一口大に切り、塩胡椒し小麦を付けて
サラダ油でオイル焼きとし...
ランチ 日替わりランチ ￥850 赤カレイの煮つけ、煮物、鶏もも肉の蒸し焼きとライスセット
日替わりランチ ￥850
赤カレイの煮つけ、煮物、鶏もも肉の蒸し焼きとライスセット
★ 赤カレイの煮つけ
大きなカレイは半分に切り
熱湯にくぐらせ、冷水で汚れを覗いて臭みを取ります
水に、酒、砂糖、醤油、生姜、...
ランチ 簡単で少し贅沢に 白身魚のグリル薬味乗せ、蒸し鶏のサラダ、蓮蒸しとライスセット
日替わりランチ ￥850
簡単で少し贅沢風に魚が良いのが無ければ
厚切りの豚バラ肉なんかにも合います
日替わりランチ ￥850
白身魚のグリル薬味乗せ、蒸し鶏のサラダ、蓮蒸しとライスセット
★ 白身魚のグリル薬味乗せ
...
ランチ 日替わりランチ ￥850 ややサッパリ目で ブリの照り焼き、茶碗蒸し、南京の田舎煮、焼き厚揚げとランチセット
日替わりランチ ￥850
ブリの照り焼き、茶碗蒸し、南京の田舎煮、焼き厚揚げとランチセット
★ ブリの照り焼き
ブリは（正確にはガンド約３キロ、５キロ以上がブリ）
適当な大きさに切り、塩胡椒し小麦を付け
フ...
ランチ 日替わりランチ、白身魚と焼き野菜のグリル,合鴨ローストのサラダ,南京の含め煮,ライスセット
日替わりランチ ￥850
白身魚と焼き野菜のグリル,合鴨ローストのサラダ,南京の含め煮,ライスセット
★ 白身魚と焼き野菜のグリル
シマアジは手頃な大きさに切り、塩胡椒し小麦粉を付けて
サラダ油を入れたフライ...
ランチ 寒い夜に簡単で美味しい、カマスのグリル野菜ソース 、ハス蒸し、大根の田楽肉味噌乗せ、ライスセット
日替わりランチ ￥850
カマスのグリル野菜ソース 、ハス蒸し、大根の田楽肉味噌乗せ、ライスセット
★ カマスのグリル野菜ソース
カマスは大きいので頭と尾を落とし
食べやすい様に骨に沿って四隅と真ん中...
ランチ 日替わりランチ ￥850 今日は冷え込み鍋を 寄せ鍋、卵巻き・ポテトサラダ、茄子の肉味噌チーズ焼き、ライスセット
日替わりランチ ￥850 今日は冷え込み鍋を
寄せ鍋、卵巻き・ポテトサラダ、茄子の肉味噌チーズ焼き、ライスセット
★ 寄せ鍋
キャベツ、大根、人参、うどん、豆腐、椎茸、エノキ、ワカメ
白身魚、鰆、豚小間肉、出...
いい加減な料理ノート 自分勝手な料理の基本
自分勝手な料理の基本
自分勝手な料理の基本は、食材や調理器具を大切にする事
料理は不味くとも（美味しいにこした事は有りませんが）
愛情を込めて（真心を込めて）作る事です
最初から上手に造れる人...
いい加減な料理ノート 料理の主役は食べてくれる人 愛情をこめて
料理の主役は食べてくれる人
どんなに立派な料理でも、食べてくれる人が美味しく
感じ無ければ何にもなりません
私の口は人と少し違っています
熱い物は苦手です。 余りにも冷たい物も駄目です
若い頃行きつけのうどん屋さんでは...
いい加減な料理ノート シンプルな料理程難しい 田舎おばあさんが作る料理
シンプルな料理程難しい
シンプルな料理程難しいです
この事は恐らく万国共通だろうと思います
基本シンプルな料理ほ、食材の良し悪しで左右されます
そこには味付けの誤魔化し様が有りません
良くテレビ...
いい加減な料理ノート 日本料理の未来 各専門業者の職人と新たな流通ルート
日本料理の未来
私は日本料理以外の修業はした事は有りません
ですからはっきりした事は云えません
家庭や団体給食なんかで、色んな料理を作りました
言える事は、日本料理以外は割とごまかしやすいです
調理手順は、ごく一般的ですが...
いい加減な料理ノート 弁当は一番難しいんです そこにはお母さんの愛情が
お母さん学校や職場への毎日のお弁当ご苦労様です
弁当は家庭から
スーパー、コンビニ、デパート、各専門店等
色んな所で作られています
金額も200円～数千円まで様々です
私も注文があれば作ります
500円～3000円ぐ...