いい加減な料理ノート いい加減な料理ノート お母さんは偉いんです 頑張っています
いい加減な料理ノート
お母さんは偉いんです
お母さんはたいへんです
毎日家の掃除から始まり、洗濯、調理、育児と有ります
育児が無ければ旦那の育児？が含まれます
中でも毎日三食の食事は大変です
私なんか独身時代...
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いい加減な料理ノート ランチ 鶏むね肉のローストサラダ 豆腐の肉みそ掛け ご飯、汁、漬物、甘味、珈琲、甘味
日替わりランチ ￥850
カマスのオイル焼き、鶏むね肉のローストサラダ、豆腐の肉味噌掛け、 ライスセット
★ カマスのオイル焼き
カマス、塩胡椒、ピーマン、サツマイモ、人参、卸大...
料理 日替わりランチ ￥850 ブリのお刺身、小鉢盛、煮物、ライスセット
日替わりランチ ￥850
ブリのお刺身、小鉢盛、煮物、ライスセット
★ ブリのお刺身
背中身です
上記の画像、ブリにしては小さめですが
厚みを半分にしたものです
鮮...
料理 日替わりランチ 鯛のアラ煮、お刺身、煮物とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ 鯛のアラ煮
鯛の頭と粗
少し小ぶりな鯛ですがその分新鮮です
鯛の頭は半分に切り、沸騰したお湯にくぐらせ
余分な灰汁と冷水で鱗を綺麗に取り除きます
鍋に、頭、粗の順に並べ、大根、生...
料理 日替わりランチ 魚のグリル炒め野菜乗せ、蕨酢味噌かけ、グラタンとライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ 魚のグリル炒め野菜乗せ
鯵、ふくらぎ、塩胡椒、打ち小麦
人参、ピーマン、キャベツ、マイタケ、塩胡椒
白ワイン少々、醤油少々
鯵は三枚に卸し、腹骨を取り除きます
ふくらぎはやや大き目の...
料理 日替わりランチ 鯵の姿煮、マッシュポテトと野菜のチーズ焼き、煮物とランチセット
日替わりランチ ￥850
★ 鯵の姿煮
大根、生姜
★ マッシュポテトと野菜のチーズ焼き
★ 煮物
車麩、人参、青菜
★ ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
居酒屋れすとらん ひさし
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料理 ランチ お刺身、豚肩ロースの醤油麹漬け、煮物とランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ お刺身
ふくらぎ、すずき、カジキマグロ、タイ
お刺身は鮮度の良い物を使いました
魚の入荷量はやや少なめで、価格は高くありません
明日以降がどうなるのか心配です
★ 豚肩ロース...
料理 日替わりランチ お刺身盛り合わせ、筋肉と豆腐の煮物、さらだ、スープとランチセット
日替わりランチ ￥850
★ お刺身
ふくらぎ、カジキマグロ、鯛、すずき、ワサビ
★ さらだ
レタス、ポテトサラダ、トマト、ブロッコリー、ドレッシング、マヨネーズ
★ 煮物
牛筋と豆腐の煮物
柔らかく戻...
料理 日替わりランチ ブリの味噌漬け、鶏肉のオイル焼き、煮物とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ ブリの味噌漬け 生姜甘酢
ブリはやや大きめに切り田楽味噌に漬け込みます
4～５日後に焼きます
★ 鶏モモ肉のオイル焼き レタス、トマト、マヨネーズ
鶏モモ肉は薄めに塩胡椒し小...
料理 日替わりランチ お刺身、ベーコン炒め、煮物とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ お刺身
鯛、さより、酢〆サゴシ、かじきまぐろ
★ ベーコン炒め
レタス、トマト
ベーコン、サイコロ野菜 ズッキーニ、ナス、パプリカ
ベーコンとサイコロに切った野菜をサラダ油と塩コ...
料理 日替わりランチ グリル魚の野菜スープ煮、オムレツ、煮物とランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ グリル魚の野菜スープ煮
鯛、はちめ、イカ、ジャガイモ、玉ねぎ
エリンギ、ブロッコリー、
ジャガイモ、玉ねぎ、 エリンギは鍋に入れ水をいれます
チキンコンソメ、塩胡椒で柔らかくなるまで煮...
料理 日替わりランチ ワンプレート、タコの酢の物、煮物とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ 白身魚のグリル、オクラ、 ブロッコリー
豚肉の照り焼き、鶏肉のカツ
白身魚は少し大き目に切り、塩胡椒御、小麦を付けて
サラダ油で焼きます、同時に、オクラとブロッコリーも焼きます
ソース...
料理 日替わりランチ アジフライ、酢の物、煮物とライスセットのランチ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 朝採れアジフライ
レタス、刻みキャベツ、レモン
鯵は頭と内臓、ゼイゴを取り除き水洗いし拭き取ります
お腹の方から開き、背の方は切り離さない様にします
反対側も同じ様に切り、背骨を切り取...
料理 日替わりランチ 天ぷら盛り合わせ、サラダ、煮物とランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ 天ぷら盛り合わせ
鯵、蓮根、人参、掻き揚げ
鯵はゼイゴと頭、内臓を取り除き、お腹の方から切り離さない様に
開き、中骨、お腹の骨を取り除き、薄く塩もしくは塩胡椒で下味を
鯵、蓮根、人...
料理 日替わりランチ ワンプレート盛り、ブリのアラ煮とランチセット
日替わりランチ ￥850
★ ワンプレート
ぶりの味噌漬け、卵巻き、ポテトサラダ
豚角煮、トマト、金平
ブリの切り身は田楽味噌に漬け込み取り出して焼きます
卵巻きはやや甘めに、だし、砂糖、醤油で味付け...
料理 帆替わりランチ、お刺身盛り合わせ、サラダ、ナスの田楽とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ お刺身盛り合わせ
鯛、かじきまぐろ、甘えび、ふくらぎ、イカ
★ 炒めソーセージのサラダ
ソーセージ、サラダ油、茹で人参
レタス、人参、きうり、トマト、ソーセージ
野菜はス...
料理 日替わりランチ 小イカバター焼き、ブリの味噌漬け、金平とランチセット ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 小イカのバター焼き
小イカ、塩胡椒、打ち小麦、レタス、赤かぶ薄切り
卸しポン酢、ヨーグルトソース
小イカは足と腸を取り除き、軽く水洗いします
小イカ４～5ハイを拭き取り軽く切れ目を入れ...
料理 日替わりランチ チキンカツ、お刺身、グラタンとランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ チキンカツ
鶏むね肉、刻みキャベツ
味噌ヨーグルト掛け
味噌とヨーグルトを好みの濃度で合わせます
★ お刺身
ふくらぎ、カジキマグロ、ワサビ
★ グラタン
鶏肉、粗切りう...
料理 日替わりランチ、豚天、小皿盛り合わせ、煮物とライスセット ￥850
こあ日替わりランチ ￥850
★ 豚の天ぷら
豚肩ロース肉、塩胡椒、小麦、刻みキャベツ、レタス、トマト
豚肩ロース肉は軽く筋切りし、塩胡椒し少し硬めの天ぷら衣を作り
少し低めの天ぷら油でカリッと揚げます
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料理 日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ ￥850
★カマスのオイル焼き レモン
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料理 エビと野菜のチリ
エビと野菜のチリ
エビチリ
エビの背に大きく切れ目を入れます
野菜は、なす、人参、しめじ、玉葱、ネギ、卵白、カタクリ
水、あら切りトマト、トマトケチャップ、砂糖、醤油、豆板醤
水溶きカタクリ
具材に卵白とカタクリを入...