料理 日替わりランチ アジフライ、酢の物、煮物とライスセットのランチ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 朝採れアジフライ
レタス、刻みキャベツ、レモン
鯵は頭と内臓、ゼイゴを取り除き水洗いし拭き取ります
お腹の方から開き、背の方は切り離さない様にします
反対側も同じ様に切り、背骨を切り取...
料理 料理 日替わりランチ 天ぷら盛り合わせ、サラダ、煮物とランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ 天ぷら盛り合わせ
鯵、蓮根、人参、掻き揚げ
鯵はゼイゴと頭、内臓を取り除き、お腹の方から切り離さない様に
開き、中骨、お腹の骨を取り除き、薄く塩もしくは塩胡椒で下味を
鯵、蓮根、人...
料理 日替わりランチ ワンプレート盛り、ブリのアラ煮とランチセット
日替わりランチ ￥850
★ ワンプレート
ぶりの味噌漬け、卵巻き、ポテトサラダ
豚角煮、トマト、金平
ブリの切り身は田楽味噌に漬け込み取り出して焼きます
卵巻きはやや甘めに、だし、砂糖、醤油で味付け...
料理 帆替わりランチ、お刺身盛り合わせ、サラダ、ナスの田楽とライスセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ お刺身盛り合わせ
鯛、かじきまぐろ、甘えび、ふくらぎ、イカ
★ 炒めソーセージのサラダ
ソーセージ、サラダ油、茹で人参
レタス、人参、きうり、トマト、ソーセージ
野菜はス...
料理 日替わりランチ 小イカバター焼き、ブリの味噌漬け、金平とランチセット ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 小イカのバター焼き
小イカ、塩胡椒、打ち小麦、レタス、赤かぶ薄切り
卸しポン酢、ヨーグルトソース
小イカは足と腸を取り除き、軽く水洗いします
小イカ４～5ハイを拭き取り軽く切れ目を入れ...
料理 日替わりランチ チキンカツ、お刺身、グラタンとランチセット￥850
日替わりランチ ￥850
★ チキンカツ
鶏むね肉、刻みキャベツ
味噌ヨーグルト掛け
味噌とヨーグルトを好みの濃度で合わせます
★ お刺身
ふくらぎ、カジキマグロ、ワサビ
★ グラタン
鶏肉、粗切りう...
料理 日替わりランチ、豚天、小皿盛り合わせ、煮物とライスセット ￥850
こあ日替わりランチ ￥850
★ 豚の天ぷら
豚肩ロース肉、塩胡椒、小麦、刻みキャベツ、レタス、トマト
豚肩ロース肉は軽く筋切りし、塩胡椒し少し硬めの天ぷら衣を作り
少し低めの天ぷら油でカリッと揚げます
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料理 日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ カマスのオイル焼き、豚天、煮物、のセット、￥850
日替わりランチランチ ￥850
★カマスのオイル焼き レモン
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料理 エビと野菜のチリ
エビと野菜のチリ
エビチリ
エビの背に大きく切れ目を入れます
野菜は、なす、人参、しめじ、玉葱、ネギ、卵白、カタクリ
水、あら切りトマト、トマトケチャップ、砂糖、醤油、豆板醤
水溶きカタクリ
具材に卵白とカタクリを入...
料理 ヒラメとサーモンのカルパッチョ、炒めキノコのサラダ 、里芋と厚揚げの煮物
ヒラメとサーモンのカルパッチョ
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料理 シンプルな料理程難しい
シンプルな料理程難しい
この事は恐らく万国共通だろうと思います
基本シンプルな料理ほど、食材の良し悪しに左右される料理はありません
そこには味付けの誤魔化しなんて一切有りません。
良くテレビなんかで一流の料理人が...
料理 てんぷら、サラダ、温豆腐とライスセットの日替わりランチ ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 天ぷら
海老、金時草、マイタケ
天ぷらは小麦粉を丁寧にまぶし、やや薄めの衣で
カリッと揚げます
★ サラダ
レタス、カニ蒲鉾、トマト、イカバター焼き
ドレッシング
★ 温...
未分類 魚の塩焼き、サラダ、バイガイの煮物、ナスの田楽とライスセットの日替わりランチ ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 魚の塩焼き
カレイ、 卸大根、レモン、醤油
カレイは下処理をしてよく水洗いし、振り塩をして焼きます
★ サラダ
レタス、刻みキャベツ、トマト、ハム、茹で卵
ドレッシング、マヨネーズ
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料理 魚のステーキ卸し酢乗せ、ハンバーグのポトフ風、金平とライスセットの日替わりランチ ￥850
魚のステーキ卸し酢乗せ、ハンバーグのポトフ風、金平とライスセットの日替わりランチ ￥850
日替わりランチ ￥850
★ 魚のステーキ卸し酢乗せ
ふくらぎ（ブリの1キロぐらい） 塩胡椒、卸大根、カイワレ、トマト、酢...